5 Weintrends, um auf

zu achten, bleibt auch in etwas so gut etabliertem wie die Weinindustrie noch sehr lange. Hier sind fünf verschiedene Weintrends, die wir über gute Autorität haben, die Art und Weise beeinflussen, wie wir in den nächsten Jahren Quaff, Schluck und Guzzle haben.

Wein hat immer seinen zyklischen und manchmal zynischen Prozess der Popularität durchlaufen. Und wir neigen dazu, in vergangenen Weinäumen mit der distanzierteren, wissenderen, aufgeklärten Gaumen zu spucken, nicht wahr?

Raffia-Korbweine der 1970er Jahre, die Süße durch die 80er Jahre von Weinkühler und Blue Nun Liebfraumilch, die rote Revolution der 90er Jahre und der Beginn von Schraubenkappen, die beim Streik von Millennium den Kopf gedreht haben-alle passierten.

Einige sind herumgeklebt. Andere haben Dodo.

Andere könnten auf dem Rückweg zurück sein und sich wie ein von der dunkler Seite des Mondes versteckter Meteors abzeichnen.

Wir alle fragen uns, was der nächste große Hit in Bars, Flaschenhops und Hauswärmenden sein wird, aber weiß jemand wirklich?

Pädagoge, Experte und Weinmeister Russell Cody aus McWilliams Weingut ist ein Futurist in Bezug auf Weintrends.

5 Weintrends von einem Meister -Winzer

1. Zurück zur alten Schule

Ist es nicht interessant, wie die Dinge oft mit Trends und Moden zurückkommen? Schon sehen wir einen Rückweg zurück zum einst verbannten, ackten Chardonnay. In den 2000er Jahren konnten Sie einfach mit einer nicht getränkten Mangels davonkommen, aber das drückte sie.

Das bescheidene Semillon sieht endlich auch einen Platz des Rampenlichts. Allzu oft wurde diese Sorte in Mischungen verwendet, aber Trinker schätzen jetzt seine komplexe Schärfe und seinen Körper für das, was es ist. Der Liebling des Hunter Valley wird ein Wiederaufleben vornehmen.

Elizabeth Semillon von Mount Pleasant und der mächtige Scarborough Obsessive Chardonnay sind hervorragende Beispiele für diese beiden Weine, die auf den Weg zurück in den Mittelpunkt sind.

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2. Das Risé von Rosé

Es ist faszinierend zu sehen, wie Rosé nicht nur ein Comeback gemacht hat, sondern auch begonnen hat, seinen früheren Erfolg zu überholen. Viel hat damit zu tun, wie es heutzutage gemacht wird. Der süße rosa Kopfschmerzsaft der Vergangenheit ist blass geworden – in einigen Fällen fast weiß – mineral und trocken Rosé.

Winzer haben festgestellt, dass sich der Geschmack verändert und sich angemessen angepasst hat. Laut der IRI Worldwide Wine -Datenbank verzeichnet Rosé ein konstantes Wertwachstum von 24%. Im Zusammenhang wächst Rotwein nur um 5%.

Sogar alte Favoriten, die jetzt als übermäßig süß und schlecht angesehen werden, wurden umgebaut, überarbeitet und umbenannt. Mateus Rosé ist nicht so hellrosa, viel trockener und sehr einfach zu trinken. Dieser leichte Rosé ist die perfekte Flasche für ein Grill. Übrigens wird es als „Mat-ay-oosh“ ausgesprochen. Es ist aus Portugal, sehen Sie.

Ebenfalls im Einklang mit modernen Trinktrends ist der wundervolle McWiams MCW Estate 480 Rosé perfekt für diesen wachsenden Trend positioniert. Die Pinot Noir Sangiovese -Mischung bringt leicht krautige Aromen. Es ist knusprig und herzhaft und beleuchtet Beeren. Dies ist ein wunderbarer Wein.

Wenn Sie experimenteller werden möchten, spielt Swinging Bridge Winergy in Orange NSW mit Dingen wie dem nicht als Amber oder einfach #003 bezeichneten filtered Rosé. Die reichhaltige samtige Textur und der Körper dieses Weins arbeiten perfekt mit seiner hochgelegenen Herkunft und machen ihn trocken und voller Geschmack.

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3. Große Höhe

Winzer und Liebhaber freuen sich sehr über Weine mit hoher Höhe, und wir sollten auch alle, insbesondere mit australischem Wein. Heiße Klimazonen neigen dazu, Trauben zu schnell zu reifen und lassen wichtige Säuren nicht aufgebaut, die gegen fruchtgetriebene Süße im Wein zurückdrücken. Die Säuren machen den Wein komplexer.

Aussie-Weine in hoher Höhe stammen aus Trauben, die tagsüber die Hitze erhalten, was gut ist, aber nachts sinken die Temperaturen, um diese saure Akkumulation zu fördern.

Der McWilliams MCW Reserve 660 Range – so genannt, weil Reben durchschnittlich 660 m über dem Meeresspiegel liegen – ist ein gutes Beispiel. Die weißen Weine sind flinter und ausgewogen (der Chardonnay hat auch eine kleine Eiche, was bei einer seidigeren Textur hilft) und die Roten sind herzhaft, aber mittelkörperlich, perfekt für die Essenspaarung.

Es gibt auch einen Abzug von großen Monsterroten voller Früchte und Tannine. Es scheint, dass der australische Gaumen aufwächst und eher nach Komplexität als nach reinem Muskeln sucht.

Der MCW 480 Rosé ist ein weiteres Beispiel für einen hochgelegenen Wein-allerdings bei leicht unteren 480 m.

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4. Ein Gefühl des Abenteuers

Besuchen Sie fast jeden europäischen Weinwerk oder Supermarkt und Sie werden eine Fülle von Weinsorten finden, von denen Sie noch nie gehört haben. Jenseits der üblichen Taxi -Sauv, Shiraz, Pinot Gris und Sauv Blanc gab es wenig zur Auswahl. Aber versierte (und Sauvie!) Trinker entdecken die Schönheit neuer Sorten an unseren Ufern.

Und ich spreche nicht nur über importierten Wein.

Australien wächst alle Arten vonDinge, die endlich Traktion auf dem Hauptweinmarkt finden. Zum Beispiel hat der MCW Alternis Range von McWilliam einige fantastische Sorten, die das Wasser testen. Die Alternis Vermentino-eine Traube, die ursprünglich aus Sardinien-enthält elegante Honigtau- und Zitronenaromen, einen zarten fruchtgetriebenen Gaumen und ein helles, minerales Finish.

Was die Roten betrifft, ist der MCW Alternis Tempranillo aus Spanien ein Favorit mit frisch dunkler Kirsche, Granatapfel und schwarzen Johannisbeeren, die bereit sind, mit Mittag- oder Abendessen bereit zu sein.

Viele dieser Traubensorten eignen sich perfekt zum australischen Klima und Terroir. Eine Sache, die sie zurückgehalten hat, ist, dass wir sie nicht aussprechen können! Also wiederholen Sie nach mir: “Ver-Men-Teen-oh”, “temp-ran-ee-oh”, “Ree-ECKA”, “Geh-Vers-tram-eena”.

Es ist Zeit zu üben und diese Weine ein Regal zu bringen.

5. Befestigen Sie Ihre Geschmacksknospen

Seit den 1960er Jahren ist befestigter Wein (Sherry, Port, Muscat und Topaque/Tokay) aus Popularität verschwunden. Weil die Nachfrage gesunken war, war auch der Preis und damit die Qualität – im Allgemeinen. Wir hatten süße, gloopy befestigte Weine, die niemand wirklich trinken wollte.

Zum Glück scheint sich das alles umzudrehen (insbesondere der Sherry-wir Whiskytrinker brauchen mehr Ex-Serry-Fässer!) Und die Nachfrage und Qualität stehen vor. Vielleicht, weil “Stickies” und Dessert-Weine im Spätetesser vor ein paar Jahren gewonnen haben.

Port – wie die Gentleman -Kollektion des Lindemans tawny – mit seinem robusten Körper und seinem unverwechselbaren Geschmack für ein unterhaltsames Digestif oder gemischt mit ein wenig Soda -Wasser, einem interessanten, nachsichtigen Cocktail.

Die McWilliam’s Show Reserve Rare Muscat ist jedoch eine ganz andere Kreatur. Diese Liebe der Liebe ist seit 25 Jahren in Eiche gealtert und ist absolut exquisit und sollte von selbst genossen werden.

Lassen Sie sich nicht vom Wort “Muscat” abschrecken. Ich weiß, dass wir es normalerweise mit Wein in Verbindung bringen, weit zu süß, um es zu genießen. Dies ist ein wunderbar ausgewogener, aber leicht saurer Weinpaare so gut mit Dessert, dass es ein Kinderspiel auf einer Dinnerparty ist. Es schneidet den Zucker des Gerichts durch und verweilt sehr befriedigend am Gaumen.

Laden Sie Lindemans tawny hier und McWilliams 25-jähriger Muscat hier.

Die Bühne ist für Veränderungen eingestellt. Aber könnten wir auf diese Zeit aus den 2020er und 30er Jahren zurückblicken und sich fragen, was um alles in der Welt wir dachten? Warum sollten wir etwas von diesem Zeug trinken?

Oder werden dies die Trends sein, die den Test der Zeit bestehen?

In der Tat wird uns das nur die Zeit sagen. Und vielleicht Russell.